건강한 식물성 단백질, '파바빈 삶기'의 비밀
파바빈 삶기: 건강한 식물성 단백질의 비밀
파바빈이란?
파바빈은 원래 북아프리카와 서아시아가 원산지인 콩 작물이에요. 잠두콩, 누에콩, 브로드빈 등 다양한 이름으로 불리고 있죠. 특히 페루에서 자라는 파바빈은 토양과 기후가 최적이라고 해요. 크기도 크고 단백질과 섬유질이 풍부해 건강에 정말 좋답니다.
파바빈의 효능
파바빈에는 다양한 건강 효과가 있는데요. 먼저 심장 건강에 도움이 돼요. 섬유질과 플라보노이드가 풍부해 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 안정시켜줍니다. 또한 혈당 조절에도 효과적이라고 해요. 섬유질이 많아 탄수화물 흡수를 늦춰주죠. 체중 관리와 소화에도 좋답니다.
그 외에도 풍부한 영양소로 인해 뼈 건강과 항산화 작용까지 해준다고 합니다. 특히 엘도파, 아피게닌, 클린 성분이 많아 우리 몸에 정말 좋은 영향을 준다고 하네요.
파바빈 고르는 법
파바빈을 고를 때는 농약 걱정 없이 안전하게 먹을 수 있는지, 고단백·저지방·저당의 초록파바빈인지 확인해보세요. 페루에서 직접 수입한 것이 가장 좋답니다.
파바빈 삶는 법
파바빈은 콩과 비슷하지만 좀 더 단단한 껍질이 특징이에요. 그래서 6시간 이상 꼭 불려줘야 해요. 그렇지 않으면 삶을 때 너무 무르게 될 수 있답니다.
불린 파바빈은 끓는 물에 20분 정도 삶아주면 돼요. 껍질이 조금씩 터지면 불을 끄고 식혀주세요. 삶은 파바빈은 밥에 넣어 콩밥으로, 샐러드에 올려먹기, 후무스 만들기 등 다양하게 활용할 수 있답니다.
껍질도 버리지 말고 차로 만들어 드시면 좋아요. 마른 팬에서 볶아 우려내면 구수한 향과 맛을 느낄 수 있어요.
파바빈 섭취량
파바빈은 하루 30-50g 정도가 적당한 섭취량이에요. 개인의 건강 상태에 따라 조금씩 다르겠지만, 이 정도면 충분한 영양을 공급받을 수 있답니다.
이렇게 건강에 좋은 파바빈, 어떠신가요? 맛도 좋고 영양도 풍부해 앞으로 우리 식단에 자주 등장할 것 같아요. 다양한 방법으로 즐겨보시고, 건강한 습관 만들어가시길 바랍니다!
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